貼心暖肺：來自喀左的親身體驗(yàn)（之九）

編者按：

　　因?yàn)橐咔?，連續(xù)三年多沒有去喀左縣。近日，受朝陽(yáng)市文化和旅游夜間消費(fèi)場(chǎng)景建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)暨喀左第八屆紫陶文化藝術(shù)節(jié)活動(dòng)吸引，本網(wǎng)聯(lián)合報(bào)道組連續(xù)到喀左采風(fēng)，親身體驗(yàn)到了什么叫賓至如歸、如沐春風(fēng)、自我陶醉和貼心暖肺！如今，把一件件看似不起眼的小事兒串在一起，竟然由心底生發(fā)一股乘勢(shì)而上、勢(shì)不可擋的精神能量！

不負(fù)味蕾：從喀左美食中尋找心儀的答案

　　一般來講，香甜可口的美食，均源于優(yōu)秀的基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)。喀左縣境內(nèi)山丘縱橫，大凌河水穿境而過，生產(chǎn)業(yè)態(tài)較多，光熱資源豐富，非常適合綠色雜糧、有機(jī)蔬菜生產(chǎn)。由于空氣、水質(zhì)、土壤環(huán)境無(wú)污染，經(jīng)遼寧省農(nóng)業(yè)廳綜合測(cè)評(píng)，喀左符合有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　8月22日，我們一行人在福星農(nóng)家院品嘗到了3種獨(dú)具風(fēng)味的喀左小吃：碗坨、饹馇和羊雜湯。據(jù)了解，除了上述美食外，喀左還有烤全羊、喀左陳醋、大凌河鴨蛋、隆中御白酒以及各種野菜干糧等。琳瑯滿目的特色小吃，讓不同的味蕾各感其味、美美與共。

　　據(jù)一位朋友介紹，喀左的碗坨以蕎麥為原料加工而成。在細(xì)蕎麥面里加入少許玉米面，用溫水和好面后裝到小碗里，入鍋蒸熟，等涼了從碗中扣出來，切成細(xì)條或小塊兒，澆上芝麻醬、蒜泥、香油、陳醋，灑上黃瓜絲、香菜末等調(diào)料即可食用。

　　饹馇作為獨(dú)具喀左民族風(fēng)情的一道王牌美食，可謂歷史悠久，現(xiàn)已成為招待國(guó)內(nèi)外賓客的特色菜，深受食客喜歡，曾榮獲“遼寧省金牌旅游小吃”稱號(hào)。

　　烤全羊是蒙古族一種傳統(tǒng)而獨(dú)特的風(fēng)味佳肴。要選擇體重約40斤左右、四齒三歲的綿羊作原料，放入爐內(nèi)烘烤。這款美食外焦里嫩，皮脆肉滑，色澤金黃，鮮香異常，吃起來肥而不膩，酥脆香美。

　　喀左羊雜湯是一道獨(dú)具特色的地方小吃，湯鮮而不膻，肉香而不膩，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，風(fēng)味獨(dú)特。羊雜以羊骨湯為原汁，把煮好的羊頭肉、羊肚、羊百葉、羊血、羊肝等切成條狀，經(jīng)沸騰的底湯浸泡后放入碗中，再加上原汁，就做成了一碗熱氣騰騰的羊雜湯。顧客可根據(jù)自己的口味加上鹽、胡椒粉、辣椒末、香菜等，配著煎餅和燒餅一起吃，口感更為美好。

　　喀左陳醋采用古代秘方和傳統(tǒng)釀醋工藝，利用深井礦泉水和優(yōu)質(zhì)高粱，固態(tài)發(fā)酵，加之上好的紫砂缸陳釀經(jīng)年而成，其獨(dú)具清香爽口，回味醇厚等特點(diǎn)，多次榮獲“遼寧省名牌產(chǎn)品”，2008年被國(guó)家質(zhì)檢總局授予“中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。

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　　親愛的網(wǎng)友，面對(duì)喀左如此多的特色美食，您心動(dòng)了么？

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