摘要：疾病向來(lái)都是我們不愿提起的話題，盡管我們能夠做到理解，卻無(wú)法真正感同身受，直到它真真切切地發(fā)生在我們身邊，我們才不得不面對(duì)現(xiàn)實(shí)。

你了解“三型糖尿病”嗎？

文圖/文化信使孫玲玲（遼寧朝陽(yáng)）

　　疾病向來(lái)都是我們不愿提起的話題，盡管我們能夠做到理解，卻無(wú)法真正感同身受，直到它真真切切地發(fā)生在我們身邊，我們才不得不面對(duì)現(xiàn)實(shí)。而無(wú)論在此之前還是現(xiàn)在，如何學(xué)會(huì)科學(xué)面對(duì)，去做出一些改變，是我們共同需要學(xué)習(xí)的課題。

　　在我們小區(qū)里，有這樣一位老人，看上去像是60多歲的樣子，中等個(gè)頭，體型偏瘦。他最初引起我的注意，是因?yàn)樗谇缚蓴?shù)的老人中，大聲地在打電話，像是有處理不完的問(wèn)題，衣著整潔，講起話來(lái)，有些領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)范。每日出門遛娃，遇見(jiàn)的老人多是悠閑自在，要么帶孩子出來(lái)玩的，要么自己出來(lái)晨練的，這樣在一個(gè)角落里，一邊走來(lái)走去，一邊打電話的老人，倒是少見(jiàn)。但是我也沒(méi)有太在意，想著那位叔叔估計(jì)是有很多事情需要他處理的吧。

　　后來(lái)又遇上過(guò)兩三次，直到有一天我發(fā)現(xiàn)他說(shuō)的話，好像來(lái)來(lái)回回總是那么幾句，不停地在打電話，好像很忙地在解決問(wèn)題。一會(huì)兒蹲在地上一邊用手指畫，一邊說(shuō)一塊地的事，一會(huì)又換一個(gè)地方，讓對(duì)方發(fā)什么圖片，然后再打電話說(shuō)讓對(duì)方接收?qǐng)D片……他不會(huì)安靜地在一個(gè)地方坐下來(lái)打電話，總是這樣走來(lái)走去，蹲著，起來(lái)，再蹲下，比比劃劃。這種癥狀既有阿爾茲海默癥的可能，同時(shí)他患有糖尿病的幾率也很大。

　　什么是阿爾茲海默癥呢？我們通常叫老年癡呆，它是一種進(jìn)行性發(fā)展的神經(jīng)系統(tǒng)的退行性病變，又被稱為三型糖尿病。我們知道，糖尿病分為一型和二型，“三型糖尿病”的提出者是戴維·珀?duì)栺R特醫(yī)學(xué)博士，他在研究阿爾茲海默癥的領(lǐng)域，是世界公認(rèn)的權(quán)威。他寫的《谷物大腦》一書，既科學(xué)地讓我們了解了阿爾茲海默癥與糖尿病的關(guān)系，同時(shí)又給出了我們過(guò)去所不知道的正確的生活方式，我覺(jué)得太有必要與大家一同分享和學(xué)習(xí)了。畢竟在疾病面前，我們每個(gè)人都不該是置身事外的，我們無(wú)法預(yù)測(cè)明天的意外，但是我們可以學(xué)會(huì)如何盡量去避免意外的可能。

　　簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)人之前患有糖尿病，那么他就很容易患阿爾茲海默病，因?yàn)榘柶澓Ｄ?，就是糖尿病的一種表現(xiàn)。它體現(xiàn)的是認(rèn)知能力下降，大腦神經(jīng)受損。其實(shí)，生活質(zhì)量提高的今天，我們大家都已經(jīng)找到了答案，過(guò)去怎么就沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)“糖尿病”呢？因?yàn)檫^(guò)去吃得“干凈”啊。那么我們就從飲食上聊一聊，什么樣的人易患糖尿病和老年癡呆呢？

　　珀?duì)栺R特博士告訴我們，一個(gè)人如果去檢查并沒(méi)有患糖尿病，但長(zhǎng)期處于高血糖的狀態(tài)，也會(huì)導(dǎo)致阿爾茲海默癥，所以高血糖實(shí)際是在提醒你，少吃甜食。第二種情況就是碳水化合物進(jìn)食過(guò)多，它包括主食（米、面）、水果和根莖類蔬菜（土豆、地瓜、胡蘿卜等)，我們常忽略它的另外名字，叫糖類化合物。而碳水化合物又分為易吸收的和難消化的，易消化吸收的就是主食和一些水果及糖類等。不能吸收的比如“膳食纖維”，雖然不能被消化吸收，但可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。

　　沒(méi)有調(diào)查就沒(méi)有發(fā)言權(quán)，實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)說(shuō)話才是最科學(xué)的。有專家做過(guò)實(shí)驗(yàn)，我們平時(shí)稱為纖維之王的芹菜，含量并不高，而且芹菜葉比芹菜梗纖維含量更高。石榴、秋葵、春筍、香菇等含纖維量很高。當(dāng)有人得了糖尿病后，醫(yī)生就會(huì)告訴你多吃膳食纖維，膳食纖維的好處可大著呢。不僅可以起到降低血糖的作用，還有降壓、預(yù)防和治療冠心病、預(yù)防癌癥的作用。所以，我們可以飯前，吃一些含有膳食纖維的食物，會(huì)讓我們有飽腹感，少吃一些主食，還可以減肥呢。

　　而第三個(gè)誘因就是我們很多人不喜歡聽(tīng)到的結(jié)論，吃太多的面食也會(huì)讓我們?nèi)菀谆继悄虿?。我們常吃的是小麥粉，而小麥屬于麩質(zhì)類食品，長(zhǎng)期攝入過(guò)多饅頭、面條、餃子，也會(huì)患有糖尿病。所以，即便是全麥的面包，也不要大量攝入。另外珀?duì)栺R特博士還提出，長(zhǎng)期久坐、長(zhǎng)期攝入糖分過(guò)高、長(zhǎng)期處于緊張、焦慮中，或者長(zhǎng)期處于炎癥狀態(tài)下，就會(huì)有很高的幾率患糖尿病。

　　《谷物大腦》給我的最大震撼就是，它顛覆了我們過(guò)去對(duì)于飲食的認(rèn)知。那么到底怎么做才能達(dá)到預(yù)防呢？就是改變飲食習(xí)慣和生活方式，這聽(tīng)起來(lái)可能很抽象。作者對(duì)很多糖尿病患者進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，他們無(wú)一例外全部出現(xiàn)汞和銅過(guò)高。很多患糖尿病的人，都很愛(ài)吃魚，吃魚是好的，但我們都吃錯(cuò)了，所以作者建議我們吃海魚，盡量買身體小，嘴小的，壽命短的魚，因?yàn)檫@類魚不兇猛，只能吃很小的蝦和魚，不會(huì)在體內(nèi)沉淀過(guò)多的汞，比如鱈魚、三文魚、鱸魚等。

　　總之，我們要加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，保證睡眠，盡量少吃麩質(zhì)類食品，它們會(huì)損傷大腦。啤酒屬于麩質(zhì)飲料，醬油也有，要買100%黃豆醬油的。作者再次更正，我們的身體和大腦是需要脂肪和膽固醇的，所以吃肉最好吃喂養(yǎng)好飼料的牛肉、豬肉，雞肉最好吃笨雞。這讓我想到了《基因革命》一書中提到的，我們每個(gè)人的基因都會(huì)改變，并不是一成不變的，所以運(yùn)動(dòng)，環(huán)境都可以讓基因重組。而我們可以推理一下，放養(yǎng)的雞鴨牛羊和飼養(yǎng)的，基因自然也是不同的，所以口感，營(yíng)養(yǎng)都不同。另外，運(yùn)動(dòng)的重要在于會(huì)讓我們出汗，多喝水，從而達(dá)到雙向排毒的目的，晚飯后可以喝一杯不要加冰的檸檬水，既有助于肝臟排毒，還能提供維生素C的保護(hù)。

　　面對(duì)今天出現(xiàn)的各種疾病，我們都顯得束手無(wú)措，我們能做的，就是多學(xué)習(xí)并分享一些科學(xué)的建議與經(jīng)驗(yàn)，慢慢改變我們的飲食習(xí)慣與生活方式。文字有限，希望通過(guò)自己的閱讀、查閱、歸納總結(jié)出的這些心得文字，能帶給大家一點(diǎn)點(diǎn)收獲也好。只有愿意嘗試改變的人，才會(huì)收獲更健康、精彩的未來(lái)，讓我們一起加油！