山村喜事

文圖/文化信使 李法明（遼寧喀左）

　　二十多年前，二十歲的大哥經(jīng)過(guò)媒人劉嬸介紹和大嫂認(rèn)識(shí)了。經(jīng)過(guò)相看、相家、訂婚、下彩禮等環(huán)節(jié)，終于到了談婚論嫁的日子。

　　親家是正經(jīng)過(guò)日子人家，兒媳婦算不上貌美如花，但是知書達(dá)理能夠勤儉持家。大兒子終于要結(jié)婚了，最忙最樂(lè)呵的當(dāng)然要數(shù)大伯和大娘了。眼看著多年的媳婦熬成婆，這樁親事雙方都滿意辦得這個(gè)順當(dāng)，想一想大伯大娘心里那叫個(gè)樂(lè)呵。

　　年過(guò)花甲讀過(guò)私塾的姑爺爺親自查起了老黃歷，一口“欽定”了大哥大嫂夢(mèng)圓的日子和時(shí)辰，在老家這些還是要講究的。剩下的就是操辦婚宴了。

　　山村人實(shí)在，但是也得講究面子，大哥訂婚花了三千多，可是大伯還得把婚宴辦得體面些。經(jīng)過(guò)幾個(gè)夜晚的商議，婚宴的大致情況都有了眉目，知客的炒菜的端盤子的等都有了合適的人選，大伯提前就打了招呼，就等著到日子來(lái)幫忙了。

　　大伯趕著自家的騾子車去趕集，我們村的大廚李大伯帶著商議好的菜譜跟著來(lái)置辦肉菜等食材。大伯的鞭花輕輕地?fù)u著，嘴里哼著那段愜意的評(píng)劇，看得李大伯也跟著樂(lè)呵。

　　干豆腐、海帶、豆芽、粉條、豬肉一樣樣擺在臨時(shí)廚房里，院子里支起了抽風(fēng)灶，劈好的木頭整齊地碼放著，屋里的大鍋開始煮肉、炸丸子；嬸子嫂子等家人開始在西屋排開陣勢(shì)，洗菜、切菜準(zhǔn)備蒜末蔥花什么的；幾個(gè)半大小子忙著東家借盆碗、西家搬桌凳的，細(xì)心的還在借來(lái)的東西上畫個(gè)記號(hào)?；檠绲目傊笓]還是王家大伯，懂規(guī)矩、善于調(diào)度人，一切都有條有理地進(jìn)行著。

　　那時(shí)候的婚宴講究八碟四碗，俗稱八頂四，也是寓意著四平八穩(wěn)吧。大哥的婚宴是當(dāng)時(shí)典型的八頂四模式：炒韭菜、炒豆芽、炒芹菜和溜豆腐泡是四個(gè)熱菜，拌粉條、自制粉腸、拌干豆腐絲和黃瓜拌雙皮是四個(gè)涼菜，燉三尖、燉白片、燉海帶絲和燉丸子是四個(gè)碗。其中三尖、白片是頭等菜，一碗也就是不到十塊肉，廚房是按每人一塊預(yù)備的，當(dāng)時(shí)坐席是要長(zhǎng)眼色的，三尖、白片吃多了是讓人講究的。

　　大哥的婚宴在當(dāng)時(shí)還是不錯(cuò)的，分量夠、手藝好、吃得爽快，讓人念叨了好一段日子。其實(shí)大伯也是有點(diǎn)擔(dān)心，怕預(yù)計(jì)的客人來(lái)多了菜不夠，當(dāng)時(shí)交通不便、也不是集日，現(xiàn)買菜肯定不趕趟，剩下的只有干著急了。好在是當(dāng)時(shí)多預(yù)備了幾桌菜，禮帳寫完后來(lái)客也就定下來(lái)了，大伯懸著的心終于放下了，終于可以放心地敬酒了，感謝鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親多年來(lái)的關(guān)照……

　　日子一天天過(guò)去了，一晃又是二十多年，侄子也到了說(shuō)媳婦的年紀(jì)。大哥大嫂這些年勤勞肯干也攢下了些許家業(yè)，加上兩口子為人和善在村里人緣也不錯(cuò)，也算是家趁人值的好戶。正當(dāng)大哥要為孩子的婚事上心時(shí)，在外打工的侄子領(lǐng)著女朋友進(jìn)門了，兩個(gè)人是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)認(rèn)識(shí)的，處了一段日子感覺還不錯(cuò)。于是一切都是水到渠成了，大哥大嫂省事了，就是等著樂(lè)呵呵地把新媳婦迎娶進(jìn)門。

　　年過(guò)九十的姑爺爺又查起了老黃歷，為侄子的婚禮定下了黃道吉日。大哥又找來(lái)了曾經(jīng)為自己婚宴主廚的李大伯，幫自己定菜把關(guān)。大哥說(shuō)婚宴就一個(gè)目標(biāo)：不該省的堅(jiān)決不要省，把孩子的婚宴辦得風(fēng)光一點(diǎn)。如今的日子過(guò)得好了也不差錢。

　　婚慶公司把婚禮現(xiàn)場(chǎng)裝扮得很紅火，小轎車、彩虹門、大音響還有婚禮錄像。大哥和大嫂在關(guān)鍵時(shí)刻還上了鏡頭，樂(lè)樂(lè)呵呵接過(guò)兒媳婦敬上來(lái)的酒，舒舒服服地當(dāng)上了公公婆婆，當(dāng)然也包了一個(gè)大紅包。

　　侄子的婚宴風(fēng)格變了很多，原來(lái)的八頂四已經(jīng)過(guò)時(shí)了，如今流行十二頂四，也就是十二個(gè)盤子四個(gè)碗，當(dāng)然婚宴內(nèi)容也豐盛了很多。雞、魚、肘子、大蝦是必須的。雞胗、香腸、豬肝也算是上數(shù)的。三尖、白片還是婚宴上的最佳搭檔，只是如今這兩個(gè)菜分量夠足、味道夠香。滿桌也見不到幾樣時(shí)令菜蔬，果盤、蒜苔、西蘭花在婚宴上低調(diào)登場(chǎng)，點(diǎn)綴著滿桌子的盤盤碗碗。

　　滴水藏海，二十年的時(shí)光，婚宴上的變化折射出百姓餐桌上實(shí)實(shí)在在的變化。吃得飽已經(jīng)成為過(guò)去，吃得好已經(jīng)成為人們生活的主流。再過(guò)十年二十年，什么可以引領(lǐng)婚宴上新的潮流？我們只能拭目以待……

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　　李法明，今日朝陽(yáng)網(wǎng)文化信使。1975年生人。在遼寧省喀左縣五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)輾轉(zhuǎn)打拼二十年，現(xiàn)供職于喀左縣營(yíng)商環(huán)境建設(shè)局。喜歡讀書，愛好旅游，閑時(shí)弄花草，靜處賦文章。偶有文字見于報(bào)端，愿以文會(huì)友，短長(zhǎng)互鑒！

　　[助編 秋水  責(zé)編 雅賢]

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