打“荏頭”是我童年的樂(lè)事

文/文化信使 劉國(guó)琳（遼寧大連）

　　看了一個(gè)微視頻：嫩綠的豆角，黃白的土豆，盛放在一只藍(lán)色瓷盆里，浮動(dòng)的熱氣，散發(fā)著食材古老的氣息，氤氳著七月流火的日子。令人驚喜的是菜品表面擺放的“荏頭”（烏米——編者注），裹著被油煎出的薄薄黃衣，透著熟知的香溢色調(diào)，閃出幾截黑色瓤肉，與豆角土豆，共同唱響一曲過(guò)往歲月的長(zhǎng)歌。那一剎，記憶的閘門轟然打開(kāi)，釋放出潛伏陳久的思緒，不由得神馳四十年前那份青蔥，那抹回眸，那絲牽掛，那縷歡樂(lè)。

　　農(nóng)家七月，苞米抽穗，揚(yáng)花吐纓，高粱齊整整地織出連綿不絕的青紗，給周邊的群山穿上了新鮮的裙裾，為大地覆蓋了厚厚的希望和綠茵茵的紙張。眼瞅著，一人多高的高粱頭上，抽出鼓鼓的葉苞，兩三片綠葉緊緊抱住不撒手，上面還薄施白粉，像毛筆頭，要飽蘸情意寫首詩(shī)；像鄰居新婦的嫩臉，畫著精致的妝容；更像孕婦，每天肚腹慢慢增長(zhǎng)展驕傲。這工夫，隊(duì)長(zhǎng)腰別彎月鐮刀，臉沉似冰，領(lǐng)著看青的人沿高粱地頭轉(zhuǎn)悠，故意登上半山腰，高聲嚷嚷“看住嘍！天不怕，地不怕，就怕學(xué)生放了假，河套打水架，給小樹(shù)打叉，高粱挨棵打‘荏頭’，淘氣禍害好莊稼”……

　　我們一幫小孩子藏身在青紗帳里，聽(tīng)得見(jiàn)隊(duì)長(zhǎng)的話，瞄得清隊(duì)長(zhǎng)的臉，更害怕那把寒光閃閃的彎刀。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)，正是打“荏頭”的旺季。

　　隊(duì)長(zhǎng)的臉黑得像扒皮的“荏頭”，不歡喜。因?yàn)楦吡婚L(zhǎng)“荏頭”不打糧，減產(chǎn)量，拉低隊(duì)里分值，影響村民口糧收成，我們哪懂得這些？挎上籠筐，仨一伙，五一群，專鉆高粱地打“荏頭”。學(xué)大人樣，弄彎高過(guò)頭頂?shù)母吡唬皇治兆「吡唤?，一手學(xué)大隊(duì)衛(wèi)生所中醫(yī)號(hào)脈按捏，軟軟的，是米，撒手不要；硬硬的，隨手一掰，一個(gè)葉苞抓手上，拆除多余葉子，留出硬貨，放籠筐里。更多的時(shí)候，撅幾把開(kāi)花的荊條，墊地隔濕，坐青紗帳里，慢慢地旋轉(zhuǎn)剝?nèi)~，把剛打的“荏頭”剝個(gè)精赤條條，露出白白胖胖的身子。在筐里碼放整齊，欣賞盤玩，然后饞蟲(chóng)難耐，一支支地塞進(jìn)嘴里，大快朵頤。因?yàn)槌缘锰?，有伙伴噎得咳喘，翻白眼，倒不上氣，大伙沒(méi)輕沒(méi)重地拍打其后背，揪耳朵，忙乎一陣，救治停當(dāng)，接著玩。選擇小手指樣細(xì)長(zhǎng)均勻的“荏頭”，在頂尖上咬一口，或用小刀切整齊，露出黑色截面，留下黃嫩底座，食指中指夾住“荏頭”白身子，模仿下鄉(xiāng)干部抽大生產(chǎn)、遼金葉香煙的樣子。最后，就把這支“香煙”吃進(jìn)肚子，又鉆青紗帳，繼續(xù)打“荏頭”。每回滿載而歸，回家交給大人，燉土豆、茄子、豆角吃，扔進(jìn)灶坑文火中帶葉烤著吃，上籠屜蒸熟吃，蘸細(xì)鹽大醬吃，或者用綠綠的咸蔥，拌手撕的黑白分明的“荏頭”絲，再澆點(diǎn)咸菜湯，攪拌均勻，一道色香味俱全的原生菜肴就上桌了。

　　等到打第二茬及至秋后的“荏頭”，就分明了，高粱葉杈間結(jié)著滿滿的貨，只管掰，沒(méi)人管。也有落網(wǎng)的“荏頭”冒充高粱，長(zhǎng)大時(shí)露餡兒，開(kāi)花，風(fēng)吹過(guò)，撒落細(xì)細(xì)的黑灰，沾得路過(guò)的人一臉一身，于是，被痛罵，被梟首示眾。晚輩“荏頭”個(gè)頭大，稀罕人。因此，鄉(xiāng)親說(shuō)，你是騾子是馬，該是啥就是啥，可別學(xué)落桿子“荏頭”裝相，歲月長(zhǎng)著呢，紙里能包住火？早晚誰(shuí)還不知道誰(shuí)呀！

　　本份做人，實(shí)在做事，當(dāng)有用的材料，誠(chéng)信的種子，就這樣被鄉(xiāng)親平平淡淡埋進(jìn)孩子純潔的心田，隨著歲月發(fā)芽，扎根，結(jié)果，生長(zhǎng)出家鄉(xiāng)樸實(shí)的民俗民風(fēng)。

　　長(zhǎng)大后，走出遼西山村老家，才知道“荏頭”在外邊的大名叫烏米。春天種高粱時(shí)，由于播種后墑情不好，沒(méi)有雨接濟(jì)，種子在地下被捂得時(shí)間長(zhǎng)不發(fā)芽，后來(lái)趕上下大雨，泥土濕，氣溫低，發(fā)芽慢，種子在土里粉了，就生發(fā)高粱絲黑穗病菌引起高粱絲黑穗病穗，長(zhǎng)“荏頭”，不長(zhǎng)米，自然減產(chǎn)，少收成。因此，生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)和大人們都不歡喜。

　　我們小孩兒高興，因?yàn)?ldquo;荏頭”給我們帶來(lái)了頂著高粱花生長(zhǎng)的快樂(lè)，萌發(fā)了少年追星的情結(jié)。

　　那時(shí)候，生產(chǎn)隊(duì)下工時(shí)，我們守在村頭接應(yīng)家長(zhǎng)，期望得到大地的饋贈(zèng)和恩賜。父母收工回來(lái)，走成很散落的隊(duì)形，我們像小燕子一樣，飛奔到父母身邊，接過(guò)一抱修剪整齊的玉米甜桿，眼睛又不約而同地盯死前邊走動(dòng)的柱子的屁股蛋。他是打“荏頭”高手，是我們童年追的星。他打“荏頭”，只是沿著地壟走，眼睛掃描前方，發(fā)現(xiàn)目標(biāo)，隨手一掰，個(gè)個(gè)是真品，不像我們認(rèn)不準(zhǔn)，還要躲人悄悄開(kāi)包驗(yàn)證，有時(shí)禍害高粱，心疼。柱子掰下“荏頭”，只留頂尖一片葉，五六個(gè)“荏頭”扎系成一把，往褲腰帶上一搭連，不大一會(huì)兒，腰間纏滿“荏頭”，肩膀脖子掛滿“荏頭”，每次都自豪地走在收工隊(duì)伍前列，屁股一搖一扭，像露天電影加演的非洲朋友跳舞。他說(shuō)，“荏頭”特殊，頂上那片葉像小孩頭旋兒，葉苞鼓肚，不用摸，一看一個(gè)準(zhǔn)兒。這絕技，只可意會(huì)不可言傳，村里人沒(méi)有幾個(gè)掌握這門獨(dú)家絕活的。

　　看我們饞蟲(chóng)肆虐，有大人，讓柱子給我們幾個(gè)孩子一些“荏頭”，柱子嘿嘿樂(lè)著，從身上隨手卸一部分，散發(fā)給孩子們。在村口分手后，各回各家，飯桌上自然少不了這份“荏頭”菜品。

　　遼西廣袤的田野，是我們兒時(shí)的天地樂(lè)園。周邊群山環(huán)繞，大片的莊稼交匯成海，我們隱進(jìn)青紗帳，就跟魚(yú)兒游入大海，翻騰起快樂(lè)的浪花。打“荏頭”時(shí)，還有意外驚喜。沿著壟溝走，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)一叢叢半人高的“星星”（龍葵），結(jié)滿圓圓的綠色、紫色或紅色的果實(shí)，蹲下身，一只手扶住，學(xué)老牛吃草，把一嘟嚕一串串紫紅果實(shí)掃進(jìn)嘴里，輕輕一咬，“星星”破裂，釋放出甜絲絲的果汁，包裹了味蕾，潤(rùn)滑了身心。吃過(guò)“星星”，再打“荏頭”。走著走著，撲愣愣飛起大野雞，嚇得人一屁股坐地上。眼前，一窩小野雞剛出飛兒，也被我們嚇得夠嗆，正東奔西逃呢。于是，扔下筐，吆喝伙伴散開(kāi)隊(duì)形，包圍活捉野雞崽兒，每個(gè)人都分兩三只，寶貝似的放在筐里，拿回家跟家禽做伙伴，那時(shí)，每家都有家禽野鳥(niǎo)共生的場(chǎng)景。也有不經(jīng)意間，順壟溝追攆剛出窩的野兔，拿回家伺養(yǎng)，雜交品種抗病結(jié)實(shí)，毛色雜，也成一景。

　　眨眼已過(guò)四十年，“荏頭”成為記憶深處沉積的底色，猛然見(jiàn)了微視頻的這道鄉(xiāng)野氣息，怎能不浮想聯(lián)翩，撫今追昔呢？

　　給遠(yuǎn)在千里之外的鄉(xiāng)親打電話，詢問(wèn)高粱是否出穗，是否還有打“荏頭”的地方。答：現(xiàn)今科學(xué)育種，使用農(nóng)藥，哪里還有“荏頭”可打？孩子都不知道啥是“荏頭”了。

[助編 繁花似錦  責(zé)編 雅賢 趙盼]

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