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過年之“飲食文化篇”——餃子

編輯/瑞雪

　　網(wǎng)友們，早上好！

　　今天是2019年1月21日，星期一，農歷臘月十六，“四九”第四天。遼寧朝陽晴，氣溫-12～7℃，西北風4～5級，空氣質量優(yōu)。日出時間：07:21；日落時間：16:59。

　　進入大寒節(jié)氣，氣溫沒有明顯變化。天氣預報顯示，本周最高氣溫都會保持在零度以上，周三、周四將是多云天氣，周五天氣放晴，并無雨雪出現(xiàn)。

　　過敏指數(shù)：極不易發(fā)

　　天氣條件極不易誘發(fā)過敏，可放心外出，享受生活。

　　感冒指數(shù)：極易發(fā)

　　晝夜溫差很大，極易發(fā)生感冒。請?zhí)貏e注意增加衣服保暖防寒。

　　運動指數(shù)：較適宜

　　天氣較好，但考慮風力較強且氣溫較低，推薦您進行室內運動，若在戶外運動注意防風保暖。

【近五日天氣預報】

　　溫馨提示：近五日天氣情況，僅供參考，一切以實際為準。

——百科知識——

　　今天是臘月十六，還有14天的時間就是心心念念期盼的大年三十了，網(wǎng)友們是不是很激動呢！過年，凡事都要圖個吉利，在吃上的講究可是不少呢！其中，重頭戲便是一家人坐在一起吃團圓飯，這餐團圓飯不但內容豐富，而且寓意深刻！

　　在中華民俗中，北方地區(qū)除夕守歲吃餃子是任何山珍海味都無法替代的重頭大宴。餃子又名“交子”或者“嬌耳”，吃餃子取“更歲交子”之意。子為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓、吉祥如意的寓意。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有招財進寶的吉祥含義。

　　餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系，最常見的韭菜餡寓意著長久、發(fā)財，謂之“久財”。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養(yǎng)生功效，將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意。另外，香菇的形狀如同向上的箭頭，預示股票大盤的走勢會一直向上。芹菜餡代表勤奮生財；羊肉餡預示著發(fā)洋財；牛肉餡會讓人牛氣十足……

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　　[責任編輯 趙盼]

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