編者按

　　紅山文化，是距今五、六千年間一個(gè)在燕山以北、大凌河與西遼河上游流域活動(dòng)的部落集團(tuán)創(chuàng)造的農(nóng)業(yè)文化，其全面反映了我國北方地區(qū)新石器時(shí)代的文化特征和內(nèi)涵。已發(fā)現(xiàn)并確定屬于這個(gè)文化系統(tǒng)的遺址，遍布遼寧西部地區(qū)。近日，遼西朝陽德輔博物館爆出令人驚喜的消息——紅山文化首次發(fā)現(xiàn)酒元素。本網(wǎng)現(xiàn)將光明日報(bào)刊發(fā)的這一喜訊予以轉(zhuǎn)發(fā)，以饗一直以來關(guān)心、關(guān)注紅山文化的廣大網(wǎng)友！

朝陽德輔博物館爆出令人驚喜的消息！

　　距今5000到6500年前的紅山文化時(shí)期，中華民族先民就建立了燦爛的文明社會(huì)。在這個(gè)以神權(quán)為主導(dǎo)的古國里“是否有酒存在”，一直困擾世人，成為學(xué)術(shù)界不停探求的“課題”。

距今5000年前，我國紅山文化先民有水果酒喝么？

　　近日，經(jīng)研究機(jī)構(gòu)鑒定，遼寧省朝陽市德輔博物館的一件藏品內(nèi)壁沉積物發(fā)現(xiàn)有水果酒的元素。這一檢測結(jié)果首次證明，紅山文化時(shí)期已經(jīng)能夠生產(chǎn)水果酒，證明我國遼西地區(qū)古代自然資源中有多種水果能夠用于制作酒。

科研機(jī)構(gòu)從朝陽德輔博物館收藏的熊陶尊內(nèi)壁的沉積物中，檢測出了酒元素。

　　距今5000到6500年前的紅山文化時(shí)期，中華民族先民就建立了燦爛的文明社會(huì)。在這個(gè)以神權(quán)為主導(dǎo)的古國里“是否有酒存在”，一直困擾世人，成為學(xué)術(shù)界不停探求的“課題”。雖然在東山嘴等祭祀遺址發(fā)現(xiàn)一系列的三足小陶盅，提示人們這里存在以酒為祭品的可能，但更有力的直接“證據(jù)”沒有被發(fā)現(xiàn)。

　　2016年，遼寧省朝陽市德輔博物館收藏了一件熊陶尊。2017年8月，由遼寧省文物考古研究所名譽(yù)所長、遼寧省文物局專家組組長郭大順先生定名并斷代。這件熊陶尊很珍貴，盡管是收集于民間，但令人興奮的是收藏時(shí)熊陶尊體內(nèi)還是原裝土，給深入研究提供了更多可能。隨后，經(jīng)過長達(dá)五個(gè)月的檢測實(shí)驗(yàn)證明，這件熊陶尊陶壁上所附著的沉積物是由水果發(fā)酵而產(chǎn)生的酒的凝結(jié)體，曾經(jīng)裝過水果酒。

郭大順先生正在鑒定熊陶尊

　　“這一發(fā)現(xiàn)十分重要，至少證明早在距今五六千年前紅山文化時(shí)期的先民們就能夠釀造果酒”，內(nèi)蒙古自治區(qū)敖漢旗博物館原館長邵國田和德輔博物館館長王冬力認(rèn)為，熊陶尊體量較小，實(shí)測容積為55毫升，一種可能是飲酒具，另一種可能則是祭祀所用的供器用于供奉祖先，還有一種可能便是巫覡們作法所飲用的必備品，在酒精的作用下精神亢奮的巫覡施法以溝通天地。

　　伊朗西北部發(fā)現(xiàn)的陶器證明7000年前人類就種植野生葡萄樹釀酒；格魯吉亞南部發(fā)現(xiàn)公元前5980年粘土陶罐中存在經(jīng)過發(fā)酵的葡萄酒；距今5000多年前，古埃及人用土陶罐存放葡萄酒，并在浮雕中清楚地描繪栽培、采集葡萄，釀制步驟和飲用葡萄酒的情景……紅山文化酒元素的發(fā)現(xiàn)，填補(bǔ)了中國在這一領(lǐng)域的空白。

盛酒神器“熊陶尊” 盡現(xiàn)中華祖先熊圖騰崇拜

　　熊陶尊造型十分罕見，為夾砂紅褐陶質(zhì)，外敷細(xì)泥，通高6.6厘米，腹部最寬6.2厘米，通長12.2厘米，口最大徑4.6厘米。尊整體呈立熊形，尊口位于熊脊部，橢圓形，尊腹即熊腹，下出四個(gè)粗壯的足即為熊之四肢。熊吻前伸，鼻部翹起，嘴緊閉，雙目為細(xì)三角形，睛為貼塑小圓餅，顯得格外有神。腹之兩面均劃刻出橫向豎排的直線“之”字紋，共四排，前后延伸至肩與臀部。

朝陽市德輔博物館館藏熊陶尊

　　熊陶尊的塑造藝術(shù)十分高超，紅山先民熟練地掌握了熊的頭、身體和四肢的比例關(guān)系，形象與神態(tài)追求寫實(shí)。同時(shí)，在高度寫實(shí)的基礎(chǔ)上加以神化，顯示了史前藝術(shù)大師們的高超的雕塑水平，是五六千年前中華民族祖先聰明智慧的結(jié)晶。研究人員推測此熊陶尊應(yīng)該為供奉在神廟，祭祀時(shí)盛裝珍貴液體的器具。

　　邵國田認(rèn)為，熊陶尊是紅山先民“熊崇拜”的體現(xiàn)。結(jié)合出土文物與考古文獻(xiàn)，從興隆洼文化到紅山文化均有熊的資料，均見熊的出土實(shí)例，用象征力量、威嚴(yán)、形象逼真的熊來表達(dá)莊重神秘的氛圍和尊敬虔誠的心境，說明當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)將熊視為位置很高的神來崇拜。

石器時(shí)代，紅山水果酒都有什么口味？

　　在距今五六千年以前，遼西地區(qū)的生態(tài)環(huán)境較好，年降水量、年平均溫度和植被覆蓋率都比現(xiàn)在高，生長著宜于釀酒的各種野果。野果果汁中的葡萄糖和果糖可直接被酒精發(fā)酵利用。在發(fā)酵的過程中，會(huì)產(chǎn)生多種有機(jī)酸和氨基酸，檢測結(jié)果中的琥珀酸、乳酸兩種有機(jī)酸只來源于水果，且在發(fā)酵的過程才能產(chǎn)生。

　　那么，新石器時(shí)代的紅山先民們究竟是用哪些水果作為原料釀造了酒的呢？

　　古埃及采摘葡萄釀制步驟和飲用葡萄酒的壁畫

　　山棗

　　山棗特征：含蘋果酸較高，酒石酸、兒茶酸較低。

　　熊陶尊：檢測到蘋果酸。曾在興隆洼和興隆溝紅山文化等處發(fā)現(xiàn)大量棗核。

　　可能性較高

　　山葡萄

　　山葡萄特征：酒石酸

　　熊陶尊：沒有檢測到

　　可以排除

　　山楂

　　山楂特征：蘋果酸較高，檸檬酸、草酸、酒石酸較低，遼西地區(qū)有分布。

　　熊陶尊：檢測到蘋果酸

　　有可能

　　梨

　　梨特征：含蘋果酸較高，檸檬酸、奎寧酸較低，遼西地區(qū)主要盛產(chǎn)。

　　熊陶尊：檢測到蘋果酸

　　有可能

　　桃

　　桃特征：含蘋果酸較高，草酸、檸檬酸、甲酸較低，遼西地區(qū)有分布。

　　熊陶尊：蘋果酸和草酸相符

　　有可能

　　李子

　　李子特征：含蘋果酸較高，檸檬酸、酒石酸、草酸、乙酸較低，遼西地區(qū)有分布。

　　熊陶尊：蘋果酸和草酸相符

　　有可能

　　山杏

　　山杏特征：含蘋果酸較高，檸檬酸、奎寧酸、酒石酸、草酸、富馬酸較低，遼西地區(qū)有分布。

　　熊陶尊：蘋果酸和草酸相符

　　有可能

　　沙棘

　　沙棘：含蘋果酸較高，檸檬酸、酒石酸、草酸較低，遼西地區(qū)有分布。

　　熊陶尊：蘋果酸和草酸相符

　　有可能

　　紅山文化時(shí)期的熊陶尊里水果酒原料可能為山楂、梨、山棗、桃、李子、山杏和沙棘中的一種或幾種。

　　“這次得出紅山文化有果酒的結(jié)論，以及繼續(xù)研究，還得靠科學(xué)檢測。通過對已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的紅山文化陶器中一系列酒具的認(rèn)定，我們似乎已預(yù)見到紅山文化不僅有果酒，還應(yīng)該出現(xiàn)糧食酒。”王冬力期待，隨著進(jìn)一步田野考古發(fā)掘和科學(xué)檢測等自然科學(xué)手段的不斷介入，以后會(huì)有更多的紅山文化有關(guān)酒的資料被發(fā)現(xiàn)或被證實(shí)。

　?。ū疚膬?nèi)容來源于光明日報(bào)遼寧記者站，作者劉勇。此文僅做公益分享之用，如涉及到版權(quán)問題，請與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)進(jìn)行處理。）

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