驚嘆！兩千多年前，我們的祖先就開始食用它了

文化信使/李桂林 編輯/明月

李桂林 攝

　　采采芣苢（fúyǐ），薄言采之。

　　采采芣苢，薄言有之。

　　采采芣苢，薄言掇之。

　　采采芣苢，薄言捋之。

　　采采芣苢，薄言袺之。

　　采采芣苢，薄言襭之。

　　這是《詩(shī)經(jīng)·國(guó)風(fēng)·周南》中的《芣苢》篇。詩(shī)中的芣苢就是車前草，穗狀的果實(shí)叫車前子，全草和果實(shí)都可以入藥，有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。

　　全詩(shī)大量運(yùn)用疊詞和反復(fù)，一唱三嘆，表現(xiàn)了采車前草時(shí)熱鬧、歡快的情形。我不想像老學(xué)究一樣逐字逐句地研究詩(shī)，而是驚嘆兩千多年前，我們的祖先，居然能夠在原野上發(fā)現(xiàn)車前草，并悠哉悠哉地采來(lái)食用，我被這智慧與快樂所折服。

李桂林 攝

　　學(xué)了這首詩(shī)后，每年春秋兩季，我都采車前草吃，因?yàn)榍锛具€會(huì)再長(zhǎng)一茬。采車前草時(shí)，要連根挖起?；氐郊依锛舻舾?，擇去雜物，再泡洗干凈。有多種吃法：可以簡(jiǎn)單地焯了蘸醬；也可以剁了做餡。

　　多年來(lái)，我自己研究了一種新吃法，取名叫“爆炒車前草”。車前草洗凈淋干，五花三層的豬肉，薄薄地切片，待肉炒熟后，熱鍋加作料，放進(jìn)車前草爆火翻炒。等顏色由淺綠變深綠時(shí)，再放鹽，加些蒜片，再加味素出鍋。吃上去，有輕微的苦味，嚼一嚼，就變得清香起來(lái)了。味道與家常的蔬菜一點(diǎn)都不一樣，只有親口吃過(guò)之后，才能深刻體味出個(gè)中滋味。

　　小時(shí)候，在河邊、林中路旁、莊稼地邊上，每到夏末或深秋時(shí)節(jié)，也會(huì)捋車前子，賣到供銷社，多少錢一斤，早已忘了。而吃車前草，是從1986年開始的，到現(xiàn)在已經(jīng)有30多年了。每年的春秋兩季，都要吃上幾頓。是迷戀味道，還是懷念歲月，抑或是執(zhí)著于一種儀式？總之，我也說(shuō)不太清楚。細(xì)細(xì)想來(lái)，或許車前草承載了我50多年的人生歲月，并釋放出酸甜苦辣的人生滋味吧。

　　和那些人工種植的蔬菜比較，我更喜歡大自然野生的綠色植物，就像車前草，保持著原生態(tài)的模樣，亙古不變的滋味，還有治療疾病的功效。親愛的朋友們，都來(lái)嘗嘗車前草吧！也許會(huì)給你的生活帶來(lái)不同的感受。

　　[責(zé)任編輯 趙盼]

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