醉棗

文化信使/時春華 編輯/趙盼

　　小時候是極其盼望秋天來到的， 因為秋天一到，棗子就紅了。棗子紅了，摘一個大棗放嘴里一嚼，那叫個甜酸嘎嘣脆。早熟的馬牙子棗，晚熟的大核子棗，正當時熟的平頂棗，各有各的味道。并且，每家每戶因為棗樹所在的位置不同，實際是土壤構成成分不同，即使是同種棗樹，棗子的滋味也不一樣。不是有句俗語“青瓜綠棗，誰見誰咬”嘛，孩子們這家夠幾個，那家捽一把，品評著誰家的棗子更好吃，小心眼里，就想把棗子存下來，心想要是和孫悟空一樣會使用法術把季節(jié)和樹上的鮮棗定住多好。

　　那時候，棗子保鮮的唯一方法就是醉棗。所謂的醉棗，就是把棗子摘下來沾上點酒，放在密封的容器里封存起來。我們小孩子都饞，只要大人一聲吩咐，我們就猴子一樣竄上樹，撿那些勻溜的棗子摘，摘下來之后，小心翼翼用干凈的毛巾擦掉棗子上的灰塵，接下來就是大人的活了。家里的大人找一個大白鐵盆，擦得干干凈凈沒有一點水，然后把紅得發(fā)亮的棗子放在盆里，拿出家里的白酒瓶，根據(jù)棗子的多少倒那么一兩蓋白酒，用手翻動盆里的棗子或是來回顛，讓盆里的棗子均勻地沾上酒，然后把沾了酒的棗子，裝滿同樣擦拭得干凈的罐頭瓶、茶壇或是撣瓶里。裝到瓶口以后，找來適當?shù)暮窦?，密封瓶口。密封的方式有兩種，一種是用糨子粘，粘得嚴絲合縫，一種是用細繩扎，扎得緊緊繃繃密不透氣。弄好以后放到家里陰涼的地方藏起來，留著過年的時候打開來吃。

　　小孩子大都是饞蟲老長，狗肚子盛不了三兩蘇子油的主兒，要是知道了大人藏棗子的地方，幾乎是天天偷摸去看，生怕棗子壞了、瞎了。棗子沒到過年就爛的，可能是裝瓶以前棗子上沾了水或是使用的酒里含水量多，再就是密封不嚴。尤其是那小罐頭瓶的，透亮，一下子就能看清楚里面棗子的情況。真要是有要爛的我們馬上報告給大人，大人嚴查之后就會打開，分給我們吃掉，因為不吃爛掉就白瞎了。沒有要壞的，吃不到醉棗的時候，我們也使點小伎倆，找根針偷偷在密封的厚紙邊上扎個小眼兒，再用手抹平到看不出來，進了空氣的棗瓶里沒兩天就會有異樣，報告給大人就能吃到醉棗了。膽瓶、茶壇不透明，只有等到過年才能知曉里面的情況，有爛掉的時候，覺得白瞎了那么多大棗，挺可惜?？上w可惜，一般時候那兩種大瓶里的棗是不輕易開封的，除非來了特尊貴的客人或是多年不見的要好的親戚朋友。因為那大瓶子一旦打開，再封時難免封不嚴，剩下的就壞掉了。為了在過年能吃到醉棗，大人封存大瓶子的醉棗時是十分謹慎、細致的，為了不節(jié)外生枝，有時寧可爛掉也不在過年前打開。

　　醉棗，還如秋天時那樣水靈，只是顏色較秋天時深了些，有些脆，略帶了酒味。雖是小孩子也不光圖熱鬧，凡事也是看個門道的。我們就發(fā)現(xiàn)，熟到不同程度的棗子，醉出來的口感是不一樣的，于是我們便在秋天醉不同類的棗子。完全熟了全紅吃著嘎嘣脆的，有些許沒紅的大部分紅的，半紅半青的，剛要紅眼圈的，甚至是老秋以后還青著的棗子。醉好以后還是原色，紅的、綠的非常好看，也非常好吃。

　　母親至今還保持著秋天為我們醉棗的習慣，可這棗不是留著過年吃。冬天里回家，我們隨時都能嘗鮮。醉棗，還是我小時候那種味道，也惦記著吃，也很享受，因為那醉棗里深深的母愛一直在，就如開瓶時那種酒香，讓我陶醉在幸福里。

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　　時春華，女，1992年畢業(yè)于遼寧省朝陽市第一師范學校。今日朝陽網(wǎng)文化信使。愛好文學，熱愛生活，熱衷于傳播社會正能量，2012年起，開始在報刊、網(wǎng)絡發(fā)表文章，并陸續(xù)加入北票市作家協(xié)會，朝陽市作家協(xié)會，遼寧省遼海散文協(xié)會等文學組織。所撰寫的散文、故事以農(nóng)村題材為主，有自己獨特的風格，行文貫穿知足與感恩，語言樸實接地氣。幾年來，在《川州文藝》等刊物上和《今日朝陽網(wǎng)》等網(wǎng)絡媒體發(fā)表文章500多篇。北票市報特聘記者，有專版《朝花夕拾》。

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