史大哥說農(nóng)事

編者按

　　2016年11月30日，在聯(lián)合國教科文組織保護非物質文化遺產(chǎn)政府間委員會第十一屆常會上，中國申報的“二十四節(jié)氣——中國人通過觀察太陽周年運動而形成的時間知識體系及其實踐”，正式被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄。農(nóng)耕時代的生產(chǎn)與大自然的節(jié)律息息相關，二十四節(jié)氣便是古人按照天文、物候、氣象將一個太陽年進行周期劃分，據(jù)此來安排自己的生產(chǎn)和生活。是中國古代農(nóng)耕文明留下來的一套時間認知體系，它在國際氣象界被譽為“中國的第五大發(fā)明”。本網(wǎng)文化信使史慶友在農(nóng)村基層工作，多年來，根據(jù)農(nóng)時都要寫一篇關于節(jié)氣與說事的短文，本網(wǎng)現(xiàn)整理編發(fā)，以饗天下網(wǎng)友。

冬至大如年

文化信使/史慶友（遼寧阜新）   編輯/繁花似錦

　　2018年的12月22日是冬至節(jié)氣。

　　冬至是中國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。冬至俗稱“冬節(jié)”“長至節(jié)”或“亞歲”等。早在兩千五百多年前的春秋時期，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制定出來的一個，時間在每年的陽歷12月22日至23日之間。我國北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子的習俗，諺語有：冬至到，吃水餃。

　　現(xiàn)代天文科學測定，冬至日太陽直射南回歸線，陽光對北半球最傾斜，北半球白天最短，黑夜最長。冬至過后，太陽又慢慢地向北回歸線轉移，北半球的白天又慢慢加長，而夜晚漸漸縮短。所以，古時有“冬至陽生”的說法，意思是說從冬至開始，陽氣又慢慢地回升。

　　我國人民對冬至很重視，冬至十天是元旦。冬至被當作一個較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習俗?！稘h書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為，過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個吉日，應該慶賀。

　　各地在冬至時有不同的風俗。我的家鄉(xiāng)有冬至宰羊、吃餃子、吃面的習慣，有的地區(qū)還有在冬至這一天祭天祭祖的習俗。

　　《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說，這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假?！逗鬂h書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”所以，這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。

　　唐、宋時期，冬至是祭天祭祖的日子。皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜?，F(xiàn)在，仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。

　　冬至日照時間最短，地面吸收的熱量比散失的熱量多，冬至過后，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“數(shù)九”，每九天為一個“九”。到“三九”前后，地面積蓄的熱量最少，天氣也最冷，所以說“冷在三九”。“九九”歌里說：一九二九不出手。意思是說兩人見面，天太冷，手放在兜里就別拿出來了，就別握手了。

　　冬至是養(yǎng)生的大好時機。因為從冬季開始，生命活動開始由盛轉衰，由動轉靜。此時，科學養(yǎng)生有助于保持旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。冬至時節(jié)，飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。食宜清淡，不宜吃肥膩和過咸食品。冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此，宜食溫熱之品保護脾腎。吃飯宜少量多餐，應注意“三多三少”，即蛋白質、維生素、纖維素多，糖類、脂肪、鹽少。

　　俗話說得好：三九補一冬，來年無病痛。在寒冷的冬天，給自己適當進補是十分必要的。在這個冬天，把自己的生理機能調(diào)整到最好，同時，也能吃出一份健康、吃出一份美麗來。冬天寒冷干燥，使人覺得鼻、咽部干燥和皮膚干燥，容易上火。因此，每天吃點水果，不僅能滋陰養(yǎng)肺、潤喉去燥，還能攝取充足的營養(yǎng)物質，會使人頓覺清爽舒適。

　　冬至到小寒、大寒，是最冷的季節(jié)，患心臟病和高血壓病的人往往病情會加重。因此，在寒冬季節(jié)，對高血壓、動脈硬化、冠心病患者來說，要特別提高警惕，謹防發(fā)作。

　　嚴冬時節(jié)，還要注意老人的低體溫。在寒冷的冬季，老人的居室應采取防寒保暖措施。

　　冬至農(nóng)事：

　　——北方以保溫為主。首先是住宅的保溫，住宅保溫是人們幸福生活的保障。這里要說一下，冬季燃煤取暖要注意防止煤氣中毒。其次就是暖棚、畜舍的保溫，畜舍的保暖是提高畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要措施。還有就是人體的保溫。三九嚴寒，外出要注意保溫，嚴防凍傷產(chǎn)生。筆者曾遇到冬天出門騎自行車凍壞手指的事，如今已成殘疾人。

　　——備耕。嚴冬時節(jié)，挑選、串換種子，花生等應該去殼的種子在溫暖的屋內(nèi)去殼是個不錯的選擇。嚴冬時節(jié)，化肥價格處于低價位，適當換購化肥還是合算的。

　　——嚴冬時節(jié)，學習現(xiàn)代科技知識，為明年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展做理論上的準備更是個不錯的選擇。

（本文圖片均由作者拍攝）

[責任編輯 立軍]

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