敬酒不如敬醋

文化信使/瞿軍（四川） 編輯/昕晨

　　昨天一大早，一個(gè)兄弟打電話說(shuō)要去閬中辦事，問(wèn)是否同行。由于前不久剛同朋友開(kāi)車從南充、廣安、閬中繞了一大圈，便婉謝了。

　　上次閬中之行，那里豐富的人文地理和深厚的文化底蘊(yùn)，讓我留連忘返。但這次旅行給我留下最深印象的，卻是閬中人以醋敬客的習(xí)俗。

　　那天，我們行車至閬中，已暮靄初起。迎接我們的當(dāng)?shù)嘏笥?，早已做好?zhǔn)備，直接帶我們到一家大酒樓洗塵接風(fēng)。

　　酒宴一開(kāi)始，主人給每位客人面前的小酒杯，斟滿一杯濃香撲鼻的醋。然后舉杯說(shuō)，一方一俗，我們閬中人有引以自豪、可與山西老陳醋比美的閬中醋。閬中人待客，也因此有自己獨(dú)特的表達(dá)方式。我敬在座的客人，無(wú)論男女，先飲三杯醋，然后喝酒。先飲醋，再飲酒，保健養(yǎng)生，百杯不醉。

　　我們都懷著好奇心，舉起了酒杯，跟隨主人干了第一杯醋。別樣的滋味，立刻彌漫在口中、腹內(nèi)，感到酸酸的、甜甜的。

　　主人介紹，這種飲品醋稱為保健醋，改變了醋作為調(diào)料食用的傳統(tǒng)習(xí)慣，經(jīng)特殊釀制成為飲品。主人還說(shuō)，醋具有軟化血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。常飲醋的人，幾乎都不會(huì)出現(xiàn)高血脂、高血壓、高血糖等三高現(xiàn)象。

　　閬中的朋友，還給我們講了一個(gè)有趣的故事，以佐證醋的益處。

　　閬中醋廠，是一個(gè)具有近百年歷史的老廠。工人們整天忙碌在醋分子彌漫的工作環(huán)境中，每天間接飲醋，從已退休老職工到現(xiàn)在工作的職工，幾乎沒(méi)有患高血脂之類病的人，可見(jiàn)醋之神奇。

　　晚宴結(jié)束后，主賓一行漫步街頭。在燈火輝煌，店鋪林立的古城中，隨處可見(jiàn)出售飲品保健醋的商店，還有專門開(kāi)設(shè)的醋吧。閬中古城到處都體現(xiàn)著醋文化，讓人感觸頗深。

　　臨別閬中，什么都沒(méi)帶。只帶走閬中朋友的深情厚誼，只帶回幾箱保健醋。

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