幸福就是一鍋粘豆包

文化信使/王利  編輯/趙威

　　幸福是什么？問一千個人，能得到一千個答案。

　　時光追朔到上世紀六、七十年代，在遼西農(nóng)村，每人每年7斤細糧，(端午節(jié)2斤面，中秋節(jié)2斤面，春節(jié)2斤面、1斤大米)想吃頓白面饅頭、大米飯，都是不可能的事情，如果能吃上一頓粘豆包，那就是最大的幸福！

　　粘豆包，是東北農(nóng)村最喜歡的傳統(tǒng)美食，家家必做。當時農(nóng)村溫飽問題還沒有解決。只有等到過年的時候，才能蒸上幾鍋粘豆包。相比之下，條件好的人家多蒸一鍋，條件差一點的人家，少蒸一鍋，甭管咋說，也得蒸上幾鍋粘豆包才叫過年呢，要不然的話，這個年過得就會沒滋拉味的。吃粘豆包也就成了大人和孩子們對過年的一種企盼。

　　在計劃經(jīng)濟年代，秋天打下來的糧食必須先交公糧，然后還要賣余糧，分到農(nóng)民家中的糧食就是按人頭，每人每年360斤粗糧(帶皮的糧食)，在這種情況下，多數(shù)人家都是瓜、菜、代替糧食。不摻糠、不兌菜，純糧的粗米大飯，常年不斷頓就是上等富裕人家，能吃上一頓粘豆包，對大人，尤其對孩子們那簡直是宮廷盛宴中的美食。

　　在過去饑餓的年代里，孩子們對于過年的企盼，無非是對吃食的渴望，比其它任何一種企盼，更具有誘惑力。“小孩、小孩你別哭，過了臘八就宰豬”，“小孩、小孩你別饞，過小年就是大年”，就是那個年代的真實寫照。

　　由于，蒸豆包的黃米和豆類等雜糧也算在360斤口糧之中，而且是少之又少。所以，蒸豆包的時間不能早蒸，得一推再推，一般都要過了臘月十五以后，才開始張羅淘米、軋面、蒸豆包。孩子們在焦急的等待中，掰著手指算計著，哪天是蒸豆包的日子。樂顛顛地跑前跑后幫著大人們淘米、軋面、備柴，非常愿意做著他們力所能及的那些事情……

　　到了蒸豆包那天，最累的是家中的男人和女人，最開心的當然還是孩子們。從豆包裝進鍋里那一刻起，就一直守候在鍋臺邊。那種企盼的眼神，就像參拜佛祖那樣的虔誠。也只有在這一天，孩子、大人敞開肚皮可勁吃一頓，然后家里的大人會將豆包“藏”起來，隔三差五的吃一頓解解饞，或者是招待客人的時候，才能跟著沾光，吃上一頓粘豆包。有的孩子們實在經(jīng)不住誘惑，就找到“藏”豆包的地方，偷偷地將豆包放在衣袖里，躲到外邊去啃凍豆包，啃出道道白色的牙痕，那種強烈的滿足感和幸福感掛在稚嫩的臉上……

　　其實現(xiàn)在想想，在那個食不裹腹的年代里，無論對大人還是孩子們，幸福真的就是一鍋粘豆包！

　　改革開放后，農(nóng)民成了土地的真正主人，家家的玉米堆成小金山。想吃啥吃啥，大米、白面家家都吃夠了。富裕和的生活，改變了人們追求幸福的標準。人們再也不對粘豆包感興趣了。俗話說：“餓時吃糠甜如蜜，飽時吃蜜也不甜”是有一定道理的。

　　也有人說平時蒸的豆包，就是沒有過年的豆包香，原因就在于缺少濃濃的年味；忙忙碌碌的過程；缺少對過年的那種企盼心理。

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