喝酒，想著過(guò)年吃的事

文化信使/王慶民  編輯/趙威

孩子們正在上菜(日有所學(xué)攝)　　

    過(guò)年，講究團(tuán)圓喜慶，一家老少，歡天喜地。這是傳統(tǒng)的習(xí)俗。無(wú)論日子過(guò)得怎樣，不許說(shuō)“窮、缺、不夠、少了、破了”這一類(lèi)的字眼兒，圖的是個(gè)吉利。我清楚地記得，一到三十兒黑夜，媽媽就用一條紅絨繩把剪子嘴纏得緊緊的，塞在柜子底下，誰(shuí)也不能用，說(shuō)是三十夜動(dòng)剪刀不吉利。包三十夜的餃子，不許動(dòng)刀。餃子餡早就和好了，用不著刀了?？墒?，搟皮兒的面劑兒，一般時(shí)候是用刀切的?？扇共荒軇?dòng)刀。這時(shí)爸爸揉好面，搓成條兒，用手揪。爸爸動(dòng)作嫻熟地揪出的劑兒，大小適當(dāng)勻稱，拿起搟面杖，轱轆轱轆，像變戲法一樣，一張一張圓圓的薄薄的面餅就依次排在面板上了。那時(shí)的我十四五歲了，只知道爸爸啥都會(huì)，怎就不知爸爸有多累呢？

　　我端詳著一盤(pán)盤(pán)兒上來(lái)的菜，兒子炒上盤(pán)肥腸，又引出我的疑問(wèn)。

　　豬的下貨心肝兒口條兒，做得好，我或許吃一些。除此之外，不吃。涼拌雙皮、炒肚片兒、溜肥腸，我更是不吃。豬蹄子，更不啃。我老伴兒烀出的醬豬蹄閃著紅褐色的光，盛在盆里顫巍巍的，我看著好看，就是不想吃。筋頭巴腦、犄角旮旯的骨頭肉，人家大多數(shù)人都說(shuō)好吃，我，竟沒(méi)這口福，吃不下。對(duì)著肥腸，我的疑問(wèn)是什么呢？我由肥腸，想到了肚兒肥。“現(xiàn)在飯店的溜肚片，那肚兒肥乎乎的，是沒(méi)刮洗干凈呢，還是豬太大肚兒就肥？”兒子沒(méi)答上我的問(wèn)話。我看著肥腸，聯(lián)想到肚片兒肥是有原因的。記得有一年，“你爺爺溜的豬肚兒，我吃著真好吃。”我又和大兒子說(shuō)。“那肚，烀的時(shí)候你爺爺就把油刮得很干凈，切出的肚片兒邊上沒(méi)有油，溜出來(lái)，酸溜溜的，吃到嘴，一點(diǎn)不膩。”

　　火鍋在咕嘟，冒著熱氣，有湯溜到底下的托盤(pán)兒里。我拿起蓋兒，看看湯，紅色的大蝦似乎活了，在上面抖動(dòng)。又把我的神思扯得很遠(yuǎn)。記得四十年前，我家第一次生心愛(ài)的金黃火鍋兒，無(wú)蝦蟹類(lèi)的海味兒，買(mǎi)的所謂火鍋底料，就是紐扣大的幾個(gè)小干巴螃蟹，幾只一厘米大的干蝦，一小撮兒紫菜海帶之類(lèi)，美其名曰“借味兒”?？粗屹I(mǎi)的120元一盒的蝦，在熱湯中滾動(dòng)著紅色，我想：鐘鳴鼎食，已近尋常百姓家，這不是真正實(shí)在的發(fā)展進(jìn)步嗎。

　　魚(yú)，吉利的名“連年有余”?，F(xiàn)在，真是天天可以有魚(yú)了。“長(zhǎng)鋏歸來(lái)乎，食無(wú)魚(yú)。”馮諼就不用唱了。百姓都有魚(yú)吃了，有養(yǎng)客之風(fēng)的孟嘗君何吝一魚(yú)。魚(yú)，炸透再澆汁，是我家菜肴一絕。兒子媳婦都說(shuō)媽媽做的魚(yú)好，因此這道菜老伴兒一直動(dòng)手上灶。孫女孫子也最?lèi)?ài)吃奶奶做的魚(yú)。我的口味和孩子們不同。我下酒最?lèi)?ài)的是干炸黃花魚(yú)，連刺兒我都不吐。

　　別看我不太能吃肉，其實(shí)我也是純正的“吃貨”，就是能吃。不愛(ài)吃的，一點(diǎn)不動(dòng)；得意的，吃得溝滿壕平。各有所愛(ài)，吃，更是。吃完，還念念不忘。

　　歲月悠悠，寒來(lái)暑往。終于盼到了吃得上喝得上的日子。大兒子給每個(gè)人都斟滿了酒。菜上齊，喝，一起舉起了迎接猴年的酒。時(shí)光荏苒，日月如梭。我還能舉動(dòng)酒杯，開(kāi)懷暢飲，怎能不歡樂(lè)！我又想起了馮諼：別唱“食無(wú)魚(yú)”了！也別唱“出無(wú)車(chē)”了，唱“無(wú)以為家”？不必吧！抱怨，沒(méi)用。社會(huì)總在為民拓寬生活之門(mén)，你怎能高大得哪座門(mén)也進(jìn)不去呢？

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　　王慶民，蒙古族，大學(xué)文化，中共黨員，退休于朝陽(yáng)師專，副高級(jí)職稱。遼寧省散文學(xué)會(huì)會(huì)員、遼寧省楹聯(lián)學(xué)會(huì)會(huì)員、朝陽(yáng)市作協(xié)會(huì)員、朝陽(yáng)市詩(shī)詞學(xué)會(huì)會(huì)員?！督袢粘?yáng)網(wǎng)》文化信使。愛(ài)好寫(xiě)作。有詩(shī)詞、散文、小說(shuō)、楹聯(lián)、教學(xué)論文等發(fā)于《詩(shī)詞》、《遼西文學(xué)》、《民間文學(xué)》、《遼海詩(shī)詞》、《作家天地》等各級(jí)報(bào)刊。曾被評(píng)為朝陽(yáng)市優(yōu)秀楹聯(lián)家。有一些作品在省市級(jí)比賽中獲獎(jiǎng)。

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