石碾與小吃
文/姚玉民
石碾
生長(zhǎng)在凌河兩岸的遼西人也許永遠(yuǎn)不會(huì)忘卻那一爿爿寫滿滄桑的老石碾。因?yàn)?，它曾?jīng)把這片黑土地上的一段漫長(zhǎng)歲月碾壓得柔韌而又強(qiáng)勁，把遼西人原本粗糙的日子磨礪得精細(xì)而平和。難怪現(xiàn)代的人們享用著先進(jìn)的碾磨機(jī)器加工的精米細(xì)面時(shí)，都在想著盼著吃上一頓老石碾上磨出的粗面餅子，就覺得更筋道，更有香味，甚而把這當(dāng)做一種奢侈。這一有趣的現(xiàn)象也許只用物理原理來(lái)解釋還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還須加上一些人文方面的解讀會(huì)更好。也許那筋道正是歷史留給我們的一點(diǎn)質(zhì)樸，那香味正是本土文化散發(fā)出來(lái)的幾縷清香。求新亦懷舊，數(shù)典不忘祖，這就是遼西人的品行，這就是凌河兒女的良知。
小吃
民以食為天，豐衣足食曾是多少代人不懈的追求。然而，這金黃色的饹馇、銀灰色的碗砣，加上五味雜陳的羊湯，又何嘗不是一道頗有生活哲學(xué)的精美小餐呢？
滿漢全席是我們東北大地上的饕餮盛宴，但那是達(dá)官貴人、富豪大款們的排場(chǎng)和虛榮。而這些實(shí)實(shí)在在、普普通通的風(fēng)味小吃，才是遼西老百姓們的飲食文化。也正是這些精美而有特色的小吃，才滋養(yǎng)了遼西兒女健壯的體魄，才填充了我們?cè)矩毞Φ牟妥?，才把我們單調(diào)的日子調(diào)理得有聲有色，有滋有味?？刹荒苄】戳诉@些小吃，它也是大文化呢。
感念凌河母親，感念這片神奇的黑土地，正是汩汩淌出的一脈母乳和星散于四方的古井甘泉，蘊(yùn)育著兒女們的生命，正是這片質(zhì)樸土地上生長(zhǎng)出的黃玉米、紅高粱、綠菜團(tuán)，才是我們的生命之源，生存之本，這是我們永記于心、揮之不去的感恩反哺之情。
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