鄉(xiāng)村過(guò)年講究多

文化信使/時(shí)春華 編輯/素顏

　　冬天本是鄉(xiāng)村的人們最閑在的時(shí)候，可是因?yàn)橐粋€(gè)大年，人們往往要準(zhǔn)備上一個(gè)來(lái)月，殺豬宰羊蒸年糕做豆腐，掃房子打年畫(huà)準(zhǔn)備過(guò)年的吃喝用度。即使到了年三十這一天，也還是在忙，不過(guò)三十這一天要忙得穩(wěn)當(dāng)，不能出錯(cuò)，因?yàn)猷l(xiāng)村過(guò)年這一天講究最多。

　　這一天，家家戶戶的主人要早早起來(lái)，在出太陽(yáng)之前就把家門打開(kāi)，以迎接新年的喜氣，打掃得干干凈凈的院子里灑上些剛從井里打上來(lái)的清水，意味著干干凈凈過(guò)大年。因?yàn)槌跻徊惶羲?，所以年三十這天要把水缸挑滿水。吃午飯以前要把對(duì)聯(lián)、掛錢和“福”字貼好，一般都是從外往里貼，表示辭舊迎新，接祥納福。大人孩子都要和和氣氣，不能生氣。尤其是小孩子說(shuō)話沒(méi)遮攔，大人特意囑咐好了，不準(zhǔn)亂說(shuō)話，不準(zhǔn)說(shuō)“死”字，凡事小心，尤其是拿杯盤(pán)碗碟之類的活，一般不用小孩子插手，如果真的不小心弄碎了，就要口念“歲歲(碎碎)平安”遮掩過(guò)去。餐桌上的蒜是不能叫做蒜的，要么悄不聲自己舀，要么不吱聲把碗遞給大人示意舀蒜，要么就說(shuō)要“蘸頭”。過(guò)年這天蒜是叫做“蘸頭”的，因?yàn)樗馑庖敉?ldquo;算算”，聽(tīng)著不吉利。

　　午飯的菜每一道都有名堂，代表吉慶有余的魚(yú)，代表吉祥如意的雞，代表好運(yùn)長(zhǎng)久的韭菜，表示勤勞的芹菜，表示團(tuán)圓的丸子......有色有香的每道菜，都含有深刻的寓意。

　　年三十晚上因?yàn)椴辉S拉動(dòng)風(fēng)匣，也不準(zhǔn)動(dòng)刀，所以，勤勞的莊稼人早早就劈好了木頭，碼得整整齊齊以備用，吃完午飯立即動(dòng)刀把晚上要吃的菜該切的提前切好。天快黑的時(shí)候，家家門口都擋一根叫做攔門棍的粗木棍，意思是財(cái)源福氣不外流全都擋在自家門里，從大門口通往屋門這段院里的過(guò)道上，有的鋪上芝麻秸，意味著來(lái)年的日子，芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高，也有的鋪上荊條，這一天荊條身價(jià)一抖，就叫做“金條”了，男女主人故意大聲支使孩子：“去把外面的金條抱進(jìn)來(lái)。”討得吉祥，意味著來(lái)年大把的鈔票、金條富富足足，過(guò)上理想的好日子。

　　三十晚上吃的餃子，餡就有很多說(shuō)道，過(guò)年不能吃酸菜餡兒的餃子，說(shuō)吃酸菜餡兒的餃子，來(lái)年的日子會(huì)過(guò)得窮酸。年三十兒晚上要吃羊肉牛肉或者是驢肉的，人們迷信地認(rèn)為吃羊肉的陽(yáng)興，吃牛肉的牛氣，吃驢肉的就天不怕地不怕，驢興得沒(méi)人敢惹。包餃子時(shí)一定要多有幾個(gè)褶子，不能把邊捏成光邊的，意思是不能讓日子過(guò)“禿”了。餃子的形狀很多，有傳統(tǒng)的彎月形，人們形象地稱之為“捏福”。有的呈“元寶”形，象征著財(cái)富遍地，金銀滿屋。也有的將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿的麥穗，象征著新的一年會(huì)五谷豐登，餃子的多種形狀，預(yù)示著來(lái)年能財(cái)滿屋，糧滿倉(cāng)，生活蒸蒸日上。有一個(gè)餃子里是包了一枚硬幣的，祝福誰(shuí)吃到了在新的一年里不缺錢花。餃子的擺放也有講究，把元寶形餃子放在蓋簾中間，然后繞著元寶一圈一圈地向外圈著擺，意味著“圈福”。關(guān)于這個(gè)習(xí)俗，民間傳說(shuō)中還有一段有趣的故事。說(shuō)很久以前，有一戶人家很窮，常常是吃了上頓沒(méi)有下頓。到了年三十這一天，家里沒(méi)面沒(méi)菜，只好向親友借來(lái)米面。和好面后，又胡亂弄了點(diǎn)雜菜湊和成餡包餃子。因?yàn)槊媸墙鑱?lái)的，所以包的餃子就格外珍貴，擺放時(shí)，就小心翼翼一圈一圈由里到外，非常整齊，也很美觀。剛剛從天庭回來(lái)的灶王爺看了很高興。同村有個(gè)財(cái)主，家有萬(wàn)貫家產(chǎn)，平日山珍海味的吃慣了，根本不把餃子放在眼里。大年三十這天用肉、蛋等做餡包餃子，亂放在蓋簾上。不料餃子下鍋煮熟后，一吃味道全變了樣。豬肉餡變成了蘿卜菜。而那戶窮人的餃子卻變成了肉蛋餡的。原來(lái)，是灶王爺對(duì)財(cái)主家包餃子的態(tài)度很不滿意，為了懲罰他，就把兩家的餃子給暗中調(diào)了包。第二天，這事便在村里傳揚(yáng)開(kāi)來(lái)。從此，人們?cè)倜?，年三十的餃子也要擺放得整整齊齊，以討個(gè)“圈福”的口彩。

　　煮餃子也要講究口彩的，餃子馬上在開(kāi)水中浮起來(lái)的時(shí)候，男主人一般會(huì)問(wèn)：“這日子起來(lái)了嗎?”煮餃子的主婦就要回答：“起來(lái)了!起來(lái)了!”這是把餃子從鍋底浮起來(lái)比作日子好起來(lái)了。如果有煮破的餃子，男主人就會(huì)說(shuō)：“嗯，看，這還掙了呢。”年三十的餃子煮破了，也不能說(shuō)是破了，必須說(shuō)是掙了，期盼著來(lái)年掙大錢，發(fā)大財(cái)。

　　三十的餃子，要多多地包，足夠三十晚上和初一早上全家人吃，包餃子的時(shí)候必須剩下一塊面，意味著有余，日子富足有余的意思。

　　屋里餃子下了鍋，屋外鞭炮已經(jīng)噼里啪啦響起來(lái)了。年夜放鞭炮稱為“發(fā)旨”(我不知道這樣寫(xiě)對(duì)不對(duì))有的人家早早在六七點(diǎn)鐘就開(kāi)始“發(fā)旨”說(shuō)要“早發(fā)”，有的要趕在正十二點(diǎn)，說(shuō)是要“走正點(diǎn)發(fā)”。不論哪種說(shuō)法，無(wú)不帶著發(fā)財(cái)、發(fā)達(dá)的愿望。

　　主婦新?lián)瞥鰜?lái)的餃子，是要先放在一個(gè)碗里三五個(gè)帶著餃子湯，象征性地祭一下天地，祭一下祖先，祭一下供奉的神仙牌位，然后才可以端上桌吃。餃子端上桌 ，等大人坐好了，孩子們磕完頭問(wèn)個(gè)好才可以上炕吃餃子，大人們往往會(huì)給孩子一個(gè)紅包，祝福自己的孩子健康、平安。

　　吃完飯，一家人守歲玩撲克，院外的燈籠、電燈徹夜通明，象征著人們來(lái)年的運(yùn)道一片光明。有趣的事還有呢，那個(gè)子長(zhǎng)得矮的孩子，就按照大人的囑咐，夠著門框打滴溜，說(shuō)這樣下年就會(huì)很快長(zhǎng)個(gè)，一些大齡男青年會(huì)把自己家里的油壇子搬著換個(gè)地方，動(dòng)葷動(dòng)婚，說(shuō)這樣下年就有動(dòng)婚娶親的好事了。

　　在鄉(xiāng)村，年三十的講究很多，不論是啥講究，都帶著人們美好的期盼。實(shí)際上向往平安，向往幸福，向往好運(yùn)是我們每一個(gè)人骨子里共有的愿望。
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      時(shí)春華：女，1992年畢業(yè)于朝陽(yáng)市第一師范學(xué)校，熱愛(ài)文學(xué)，北票市作家協(xié)會(huì)、朝陽(yáng)市作家協(xié)會(huì)、朝陽(yáng)散文沙龍、遼寧省遼海散文會(huì)員，《北票市報(bào)》特聘記者，在《北票市報(bào)》有專版《朝花夕拾》，在市報(bào)、《川州文藝》、《遼西文學(xué)》、《塞外風(fēng)》、《遼海散文》、《河流》等發(fā)表作品150多篇，參加過(guò)朝陽(yáng)《美麗鄉(xiāng)村》的采寫(xiě)，文章是《詩(shī)韻新村韓古屯》。熱愛(ài)生活，傳播社會(huì)正能量，朝陽(yáng)網(wǎng)絡(luò)傳媒《今日朝陽(yáng)網(wǎng)》文化信使。

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