文化信使/李玉中 編輯/素顏

精米雜豆一鍋收，

急火慢燉味幽幽。

盤(pán)桌團(tuán)坐喜滿面，

闔家分饗臘八粥。

　　過(guò)臘八節(jié)是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗之一，全國(guó)各地的人們一般都會(huì)在這一天喝臘八粥(或叫臘八飯)，據(jù)說(shuō)中國(guó)人喝臘八粥的歷史已經(jīng)有一千多年了。在我的老家遼寧省凌源市臘八節(jié)這天喝臘八粥的人也很多，但是更多的人則會(huì)在這一天吃另外一種臘八飯——黏干飯。所謂黏干飯就是用黏米加上豇豆、小豆、粳米綠、大棗等熬煮成的黏米飯，它的成分與臘八粥或如今人們常吃的八寶粥差不多。

　　小的時(shí)候，農(nóng)村老百姓家里經(jīng)濟(jì)條件都很有限，但是不論條件有多差，臘八節(jié)這天吃黏干飯都是必不可少的，只是飯里面添加的輔料沒(méi)有那么豐富而已，里面可以沒(méi)有大棗，他們認(rèn)為只要能在黏米中添加進(jìn)去一種豆類(lèi)食材，那煮成的黏米飯就可以算是臘八專(zhuān)用食品——黏干飯，吃了這樣的黏干飯就算是過(guò)臘八節(jié)了。如今的人們做臘八粥或黏干飯的時(shí)候，可以添加的輔料可就多了去了，只要是有營(yíng)養(yǎng)的食材都可以往里加，除了各種豆類(lèi)外還有花生、瓜子仁、核桃仁、桂圓肉、海產(chǎn)品、各種水果、甚至皮蛋、瘦肉等等，多多益善。小時(shí)候，家鄉(xiāng)黏干飯的吃法跟吃大米飯一樣，每人一碗就著炒菜或者咸菜吃，有條件的家庭還會(huì)配上紅糖或者糖稀，吃的時(shí)候用筷子夾起一塊蘸著糖吃，又黏又香又甜，那是再美不過(guò)的生活了!一般情況下，大人們(主要是家中的女主人)會(huì)在吃飯之前盛上幾小碗黏干飯偷偷地先去供奉一下各路神靈和已經(jīng)故去的先人，然后再坐到炕上和家人一起分享美餐，不然他們會(huì)感覺(jué)心里不安。在凌源，很多人家臘八節(jié)這天早上會(huì)在自家的棗樹(shù)的樹(shù)干上用刀砍出一個(gè)小缺口，然后敷上黏干飯，預(yù)祝來(lái)年棗子結(jié)得又多又大又香甜。這種做法是否有效不得而知，但是有時(shí)次年棗樹(shù)會(huì)在缺口處旁逸斜出地生出個(gè)枝杈并且結(jié)出棗子倒是常見(jiàn)的現(xiàn)象。還有一些家庭飼養(yǎng)的家畜、家禽也會(huì)象征性地分享到一點(diǎn)黏干飯，主人這樣做，本來(lái)是想讓它們也分享節(jié)日快樂(lè)和祝福，反倒弄得家畜、家禽們很長(zhǎng)時(shí)間惦記再次得到美味而不愿進(jìn)食“粗茶淡飯”。其實(shí)不論是吃臘八粥還是黏干飯，不論是人吃還是敬天敬地敬仙人，也不論食材配料有多大差異，其寓意都是一樣的：那就是慶祝豐收、預(yù)示團(tuán)圓、供奉神靈，企盼來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順、國(guó)泰民安。

　　在凌源，過(guò)臘八節(jié)是過(guò)春節(jié)的預(yù)演，很多渲染節(jié)日氣氛的環(huán)節(jié)內(nèi)容都是從過(guò)臘八節(jié)開(kāi)始的。有句民謠說(shuō)“丫頭丫頭你別哭，過(guò)了臘八就殺豬”，是當(dāng)小孩子忍饑挨餓以及無(wú)法抗拒別人家享受美食的誘惑而憧憬、抱怨以致哭泣時(shí)用于安慰他們的話語(yǔ);還有一句民謠說(shuō)“丫頭丫頭你別忙，過(guò)了臘八就掃房”，是勸說(shuō)愛(ài)清潔的女孩子時(shí)用的，意思是說(shuō)馬上就到臘月初八大掃除了，這幾天就不用忙于打掃日常衛(wèi)生了。凌源人從臘八節(jié)開(kāi)始進(jìn)入春節(jié)狀態(tài)，有條件的人家陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)始?xì)⒇i宰羊、做豆腐，置辦年貨、走親訪友。臘八節(jié)后，大街上零星的鞭炮聲會(huì)時(shí)時(shí)響起，碾道里人們的說(shuō)笑聲和驢馬的響鼻聲相互交織，一家挨一家排著隊(duì)碾米磨面蒸豆包，文化室里排練戲劇節(jié)目的鑼鼓聲間歇傳出，集市上買(mǎi)賣(mài)年貨的人們吆喝聲、討價(jià)還價(jià)聲不絕于耳。臘八節(jié)剛過(guò)，一些急不可耐的家庭便在門(mén)前貼上春聯(lián)，屋內(nèi)貼上年畫(huà)，年味兒瞬間濃烈起來(lái)。這時(shí)人們會(huì)拎著點(diǎn)心和白酒走親戚、訪朋友，看望長(zhǎng)輩，準(zhǔn)女婿們則要不失時(shí)機(jī)大嘟嚕小提溜地去拜望未來(lái)的岳父岳母大人，等等。雖然那時(shí)生活都很艱苦，但越是艱苦越是盼望過(guò)年，尤其是小孩子，不到春節(jié)那天人們是閑不下來(lái)的。小時(shí)候每到臘八節(jié)家里就會(huì)非常熱鬧，因?yàn)楦赣H會(huì)寫(xiě)一手漂亮的毛筆字，楷行隸草魏都行，大半個(gè)村子的人們都要跑過(guò)來(lái)找他給寫(xiě)對(duì)聯(lián)。直到春節(jié)前這段時(shí)間父親的主要活動(dòng)就是整天站在地上裁紙、構(gòu)思、謄寫(xiě)，這期間家里進(jìn)進(jìn)出出的客人非常多，因此氣氛也十分歡快。

　　每到天寒地凍的臘月時(shí)節(jié)，就會(huì)想起小時(shí)候老家過(guò)臘八節(jié)情景。山東這邊過(guò)臘八節(jié)的習(xí)俗也是喝臘八粥，今天正好是臘八節(jié)，本來(lái)也想煮點(diǎn)臘八粥喝，可是昨日吃剩的飯菜太多了，因此今天只好繼續(xù)打掃昨日的剩飯剩菜，喝臘八粥也就免了。酒場(chǎng)上人們常說(shuō)的一句話叫做“只要心里有，喝啥都是酒”，同理，過(guò)臘八節(jié)這天也應(yīng)該這樣想：只要心里節(jié)日沒(méi)有丟，喝啥都是臘八粥，這何嘗不是一種合適的心理安慰!

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