宴會(huì)能力

文化信使/完顏蕙蕙 編輯/褚駒

　　嚴(yán)格地說(shuō)，宴會(huì)能力其實(shí)是組織、參加宴會(huì)的能力的簡(jiǎn)稱。這是一種可以被稱為財(cái)富的能力，在當(dāng)今社會(huì)紛繁復(fù)雜的關(guān)系學(xué)中尤為重要。如果宴會(huì)之中，縱橫有度，逢迎有時(shí)，與埋頭工作相比，有事半功倍之效果。

　　然而令人難過(guò)的是，通過(guò)本人的身體力行，我本人和同志們都發(fā)現(xiàn)：我是多么地缺乏這種能力??！

　　宴會(huì)能力最重要的是組織宴會(huì)的能力。

　　組織宴會(huì)，顧名思義，就是把這一次宴會(huì)從頭到尾地主持下來(lái)。既要熱烈奔放，又得收放自如；既要?dú)夥諢崃遥忠獌?yōu)雅和諧。

　　從頭說(shuō)吧，一次宴會(huì)付諸實(shí)施，必得有人召集。這召集是個(gè)學(xué)問(wèn)。有句俗話說(shuō)，請(qǐng)客不到臊主人。我就經(jīng)常地請(qǐng)客不到。記得有一次，我預(yù)定了一張十人的桌子，來(lái)了五個(gè)。這五個(gè)人里，就包括本人。偌大的一張桌子，空閑江山半壁，好不掃興！五人為單數(shù)，兩兩對(duì)語(yǔ)之時(shí)，總有人干咸菜般獨(dú)嚼，索然無(wú)味，意興蕭瑟。所以后來(lái)，只要人家叫我，我若無(wú)事，一定遵命，心里就怕人家也遇到我遇到的尷尬。

　　但也有意外，人家并未誠(chéng)心叫我，只是虛讓了一讓，我實(shí)心就去。到那兒發(fā)現(xiàn)，桌子不大，人卻不少，人家喚了服務(wù)員來(lái)加張小凳，這份尷尬，常常是和了茶水咽將下去。召集來(lái)的人也有學(xué)問(wèn)。誰(shuí)跟誰(shuí)契和，誰(shuí)跟誰(shuí)不對(duì)付，都要裝在召集人的心里。若不小心召集了不對(duì)付的兩個(gè)人來(lái)，桌上兩人冷眼相對(duì)，或冷語(yǔ)往來(lái)，一言不和，干戈頓起，請(qǐng)客的和被請(qǐng)的豈不都悻悻然？

　　我常常佩服人家，臨到飯點(diǎn)，還能聚飲。我則不能。要請(qǐng)人吃飯，須提前三日五日便打了腹稿，請(qǐng)誰(shuí)，到哪，在心里演練個(gè)七八遍。這是順利的時(shí)候。不順利的時(shí)候，經(jīng)常有拖了半年之久的。譬如去年終于帶了個(gè)副股的銜兒，想要請(qǐng)客，也說(shuō)了出去。結(jié)果拖延到陰歷年末，以至于一請(qǐng)，諸人皆到。席前人言：“你可請(qǐng)客了，能不來(lái)嘛！”

　　客來(lái)了，總得有人噓寒問(wèn)暖，俗稱知客。寺中有專司此職的知客僧，這學(xué)問(wèn)我不知是什么時(shí)候讀書讀來(lái)的，所以知道。說(shuō)明什么呢？佛門地雖凈，亦不能沒(méi)了關(guān)系學(xué)。唐僧取經(jīng)，到最后還得進(jìn)了貢才得來(lái)真經(jīng)呢。我們?cè)趩挝黄匠＝羞@樣的人為“大知”，有時(shí)給人的感覺(jué)像這個(gè)“支”，把人“支”來(lái)“支”去，“支”到哪張桌子上，“支”到哪個(gè)位子上，都是有學(xué)問(wèn)的。象我這樣的，通常都是末座相陪。不過(guò)也有意外，我還是辦公室秘書的時(shí)候，辦公室聚會(huì)，主任就常讓我坐在里面。而他，總是在靠門口的地方掇了個(gè)小凳子坐下，一會(huì)兒給我們拿點(diǎn)這個(gè)，一會(huì)兒拿點(diǎn)那個(gè)，樂(lè)此不疲。不過(guò)這也不出大格，因?yàn)檗k公室女同志少，都是坐在里面的。而且那時(shí)吃飯的場(chǎng)所是主任家開(kāi)的飯店，他坐在門口，也可以用“地主”來(lái)解釋。

　　諸客坐定，總得有人開(kāi)場(chǎng)（在此處停頓）白一下。這須善談。我則不能，這也是我不愿意請(qǐng)客的另一個(gè)原因。每遇到此，張口結(jié)舌，窘態(tài)百出，汗出如漿，吶吶兩語(yǔ)，不過(guò)“薄酒淡菜，吃好喝好”之類。話方說(shuō)出，自己閉了眼先行將杯中之物灌將下去，以示誠(chéng)意。

　　于是，非常佩服善談的同志，手舉酒杯，口若懸河，縱橫捭闔，大到國(guó)際形勢(shì)，小到螞蟻搬家，滔滔不絕，直到先行舉起酒杯的同志舉到手酸，他這話還沒(méi)說(shuō)完。所以，我通常是先觀看，等他喝了的時(shí)候再拿杯子。酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味，桌上眾人，各自捉了對(duì)廝殺，他敬他一杯，他敬他一口。你吹我捧，如酒精泛濫，陳詞濫調(diào)，如昨夜冷飯，在桌子上方往來(lái)激蕩，不亦樂(lè)乎。往往此時(shí)，我便低了頭去研究桌上之菜，還有什么適合我挑剔的肚腸，常常是人家大聲地喚了我，才擠出一笑，舉起杯中之水比劃一二。

　　當(dāng)然也有例外，也有意興勃發(fā)的豪爽，主動(dòng)地舉了杯子去捉這個(gè)捉那個(gè)，一圈下來(lái)，別人沒(méi)事，我或爛醉如泥，或“現(xiàn)場(chǎng)直播”……類似這種酒桌上的囧事兒，常有。這就說(shuō)到善飲了。善飲，是個(gè)天生的本事，怎么讀書也讀不來(lái)的。非常可憐的是，我哥在系統(tǒng)內(nèi)以善飲出名，好多人往往以我哥的標(biāo)準(zhǔn)“等量代換”，進(jìn)而來(lái)強(qiáng)勸甚至要挾我。但幾次下來(lái)，大家都發(fā)現(xiàn)原來(lái)我真的不行，這才慢慢放過(guò)。

　　在以前，也有人邀了我去做陪，但往往是客人還沒(méi)喝好，我先多了，所以后來(lái)大家就不找我了。在桌上，善于照顧人也是個(gè)本事。我就不善此道?？赡苁窃诩遗判欣闲〉年P(guān)系，被人照顧了這么大，心中沒(méi)有別人也需要照顧的意識(shí)。前邊說(shuō)的我們辦公室主任，常常是把蝦啊蟹的剝了放在我盤子里的，我心安理得地大嚼，從來(lái)沒(méi)覺(jué)得有什么不妥。

　　由于非常缺乏宴會(huì)所需的以上諸能力，久而久之，我是越來(lái)越不喜歡參加宴會(huì)了，越來(lái)越信奉“下班就回家，有錢自己花”的信條。回到家里，一菜一飯，可以果腹，寬下衣衫，家居常服，坐臥隨意，三口兩口地填了肚子，有大把的時(shí)間做做家務(wù)，讀讀書，強(qiáng)過(guò)煙熏酒泡百倍。

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