摘要：記得我小的時(shí)候，豆腐是飯桌上的佳肴美味，我們只能眼巴巴地看著那白白嫩嫩的豆腐，
四季豆腐
文/劉麗華 編輯/云楓
文/劉麗華 編輯/云楓
記得我小的時(shí)候，豆腐是飯桌上的佳肴美味，我們只能眼巴巴地看著那白白嫩嫩的豆腐，卻是很難吃到嘴里的美食。
我們家有兄弟姐妹六個(gè)，父親是下放的右派，全家就依靠父親出外偷摸做木匠活兒賺點(diǎn)錢維持生計(jì)，日子艱難，母親為了給勞累的父親補(bǔ)補(bǔ)身體，就每天早上撿一塊豆腐給父親改善生活。那時(shí)哥哥姐姐都上學(xué)，弟弟又小，每天撿豆腐的美差就落在我的身上。那時(shí)的鄉(xiāng)村賣豆腐、買豆腐、一群孩子跟在豆腐匠后面聞豆腐味是一年四季村里的一道風(fēng)景。
每當(dāng)春天來臨，春風(fēng)搖綠楊柳枝，大地復(fù)蘇，農(nóng)村的活兒就忙起來了，送糞，買肥料，選種子……有條件的莊戶人都希望在春天翻蓋一下破舊的老房子，爸爸這位老木匠也就忙起來了，各個(gè)村里蓋房子，爸爸做房梁、窗戶扇，活就多了起來。
鄉(xiāng)村的春天，莊戶人的餐桌上沒有啥占嘴的食物。孩子多勞力少，工分又不值錢，父親總是在春天時(shí)接的木匠活最多，母親為了獎(jiǎng)勵(lì)父親，總是在早飯上讓他吃上一塊豆腐。事實(shí)上豆腐是很多人家男勞力桌上的獨(dú)食，男人吃了豆腐，補(bǔ)充了體力，有了牛勁兒，才能養(yǎng)家糊口。
上個(gè)世界七十年代農(nóng)村日子艱辛，家家如此。
早起的鳥兒有蟲吃，豆腐匠李和距離我居住的村莊遠(yuǎn)些，他起的早，總是第一個(gè)先到村子。當(dāng)我家的大紅冠子公雞最后一次打鳴之后，母親的玉米面大餅子已經(jīng)出鍋了，高粱米粥在大鐵鍋里咕嘟咕嘟吐著泡兒的時(shí)候，村外的大黃狗開始狂吠，伴隨著狗叫聲，一聲聲渾厚的又拉著長(zhǎng)音的“豆——佛（腐）兒”響徹整個(gè)村莊。這時(shí)母親一邊拉風(fēng)箱一邊把頭伸進(jìn)門向我喊：“老閨女，撿豆腐，快點(diǎn)！一會(huì)兒豆腐邊被別人搶走了。”
我們村莊沒有做豆腐的，來村子里賣豆腐有兩人，一個(gè)是上店的李和，一個(gè)是下店的馬三。李和是一個(gè)壯年漢子，個(gè)子不高，紅黑的臉，瘦弱的身體，肩膀很是有力氣，他挑著一擔(dān)新出鍋的豆腐從七里外走進(jìn)村子時(shí)，好多人家的飯正在鍋里，李和搶占了先機(jī)，他一進(jìn)村莊，村莊就沸騰了，隨著李和有節(jié)奏的一聲聲喊著“豆——佛（腐）兒”，雞叫狗咬，熱鬧起來。村外第一家偏得把雞放出雞窩，老公雞飛出雞籠單腿獨(dú)立，冷不防飛上豬槽子吃食的蘆花雞背上，狠狠地啄一口，然后跳下蘆花雞的背，高傲的揚(yáng)起頭“喔喔！喔喔！”；豆腐匠李和的腳步聲驚醒了滿倉家的大黃狗，李和還沒進(jìn)村它就“旺旺！旺旺！叫起來。李和仍然高喊著“豆——佛（腐）兒。”一聲接一聲，牤子家的驢受驚了“啊——呃——啊！”孩子們一個(gè)一個(gè)都起來了，農(nóng)村的孩子雖然皮實(shí)，但父母也有格外稀罕的，撿豆腐是一件美差，總是最得父母寵愛的那個(gè)孩子端著小碗或者盤子去撿豆腐，李和為了多賣豆腐，總是有好多小花樣賄賂小孩子。比如，給一小塊兒豆腐邊，細(xì)楊柳枝做的哨子，彈弓……
我是村子里跑得最快的孩子，在一群孩子以百米競(jìng)賽的速度沖向李和時(shí)，我總是第一個(gè)把盤子伸到李和的面前，撿到第一塊大邊兒的豆腐。李和一邊給我撿豆腐，一邊說：“撿豆腐撿邊兒，說媳婦說三兒。”豆腐邊兒買沒了，李和的豆腐也賣沒了，村西頭銀鎖沒撿到豆腐，哭了，哥哥金鎖是調(diào)皮蛋，兄弟手足深，這不正對(duì)李和撒野：“豆——佛（腐）兒，人吃狗馱，豆腐是李和。”
李和在一群孩子的頑皮叫喊聲中走了，接下來，下店的豆腐匠馬三兒來了，馬三兒七十多歲了，背陀了，腿沉了，肩沒力氣了，他推著一個(gè)獨(dú)輪推車，脖子上掛一個(gè)哨子，進(jìn)村就吹，哨子音像生產(chǎn)隊(duì)飼養(yǎng)站那頭老馬。伴隨著馬三兒的哨子聲，干不動(dòng)活兒的老馬總是看著套上車的小馬的嘶鳴，馬三兒不需要使足力氣吹哨子，他的豆腐水質(zhì)好，要比李和做的豆腐好吃，村里老人們不慌不忙等候馬三兒把獨(dú)輪車推到門口，馬三兒的豆腐能賣到中午。撿到馬三兒的豆腐是村里老人的幸福和期盼。
春天的豆腐在鄉(xiāng)村不僅僅是口福，也是全村人內(nèi)心最幸福的一曲和諧的充滿煙火氣的歌。
走過春天就是激情的夏日，夏天太陽起的早，蟬鳴、雞叫、鳥鳴、狗吠、馬嘶、驢叫……簡(jiǎn)直就是一曲動(dòng)物的音樂會(huì)，時(shí)令像戰(zhàn)場(chǎng)上的號(hào)角，人們都像趕海的人，鄉(xiāng)村的夏天是忙碌的，也是炎熱的。干農(nóng)活的人都喜歡起早，趁著天涼快多干點(diǎn)，李和熟知節(jié)令，起得更早了。
農(nóng)民夏日的早飯簡(jiǎn)單，對(duì)付，撿一塊豆腐拌小蔥，不僅一清二白，而且下飯，不管是玉米面大餅子，還是高粱米干飯或者小米水飯，那嫩嫩的豆腐香的比過年吃肉還香。
夏天的夜晚來的特別遲，當(dāng)炎熱的太陽落下西山，羊倌趕著羊群進(jìn)村時(shí)，村里各家的炊煙就像是一束束哈達(dá)，隨著清涼的晚風(fēng)爭(zhēng)先恐后地向西邊天空飛舞，再看西邊的天空，炊煙將紅彤彤的晚霞蒙上一層薄紗，起風(fēng)了，一天的燥熱漸漸消去，夜幕徐徐降臨，農(nóng)民喜歡趁涼快貪黑多干點(diǎn)活兒。星星掛上了天幕，人們才戀戀不舍地抬腳回家。
農(nóng)民夏日餐桌上大多有一道這樣的佳肴：院子里新鮮的黃瓜切成細(xì)細(xì)的絲，上面放上一塊大豆腐，倒上點(diǎn)自制的大醬。盆里是剛從井里打出來的水拔過的過水面條，簡(jiǎn)單的飯菜，神仙的享受……
秋天是農(nóng)人最喜悅的季節(jié)，家家忙著搶秋膘，大人孩子都在山上忙著，飯菜就撿省事的來了，很多婦人都要在早上多撿塊豆腐，把晚上的菜提前準(zhǔn)備出來，遼西的秋天有肥有瘦，不管年景好壞，豆腐在秋天總是能多賣的。
冬天是寒冷而漫長(zhǎng)的，在經(jīng)濟(jì)匱乏的七十年代，即使過了秋天，進(jìn)入貓冬的時(shí)刻，農(nóng)家飯桌上也依舊是沒有嚼頭的，男人不干活，飯碗也清淡，豆腐匠李和和馬三的豆腐都不咋下貨，有時(shí)賣不了，還得剩下。
忙碌一年的男人們最大的愛好就是叼著一支旱煙，蹲營(yíng)子里的墻根，暢想著美食。男人聚在一起，話題無非是說誰家的旱煙好抽，有勁兒，再就說晚上吃的，每個(gè)營(yíng)子都免不了有個(gè)愛吹牛的男人。這不，太陽卡在西山上了，三爺蹲在墻根下正在狠勁兒地吸旱煙，他的老兒子三小跑來喊：大，我媽叫你吃飯。三爺悠閑地吐著煙圈，看著蹲墻根的爺們喊一嗓子:“啥菜？讓你媽給我燉塊豆腐，燙壺?zé)啤?rdquo;
三小兒歪脖子回一句：還燉豆腐，都欠李和五塊豆腐錢了，整天豆腐，快年關(guān)了，該馬三還有十塊豆腐帳哪！
說年關(guān)，年關(guān)就到了，那時(shí)人們過年，即使手頭再緊吧，家家都要做豆腐，豆腐不僅全家人要吃，過年祭祀也是貢品，做豆腐，喝一碗熱豆?jié){，再吃一碗水豆腐，別提多美了。自家的豆腐想塊大點(diǎn)就大點(diǎn)，留點(diǎn)新鮮豆腐，再凍上一些，酸菜燉五花肉、燉凍豆腐，再放上一點(diǎn)粉條，對(duì)于期盼了一年的農(nóng)人來說簡(jiǎn)直就是饕餮大餐。
過了年關(guān)，就打春了，“豆——佛（腐）兒”，這不，李和和馬三又登場(chǎng)了。
作家三毛說：“歲月極美，在于它必然的流逝。”如今，豆腐匠馬三已經(jīng)隨著歲月流逝了，李和也不再做豆腐了。
然而，豆腐是永恒的，就如生養(yǎng)我們的故鄉(xiāng)，在這喧鬧的滾滾紅塵，我們需要豆腐，就如需要故鄉(xiāng)來安放靈魂。
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